A NASPOLYA TÁPLÁLÓ TÉLI GYÜMÖLCS
A
naspolya igazi téli gyümölcs, leginkább akkor érik, amikor a nyári-őszi
gyümölcsszezonnak már vége. Fogyasztása egy kis változatosságot ígér a
téli citrusfélék választéka mellett, egészen karácsonyig is kitarthat.
A
naspolya a melegen termő vidékeket szereti, a mediterrán térségben, és
főként a Balkán-félszigeten vadon termő cserje. Kinézetében és
felépítésében is az almához, leginkább a
birsalmához
hasonlít, bár magháza kemény, megenni nem lehet.
Miért fogyasszuk?
A naspolya igazi különlegesség a téli gyümölcsök választékában.
Október-novemberben szedhetjük le, és hűvös helyen tartva akár
karácsonyig is érlelhetjük, így igazi ínyencség lehet az ünnepi
asztalon. A népi hagyományok szerint a naspolya akkor jó, ha megcsípte a
dér. Íze ilyenkor már édes, maga a gyümölcs pedig puha, és
fogyasztható. Ha ujjainkkal a héját összenyomjuk, a belső, puha
gyümölcshús könnyen megehető.
A naspolya igen tápláló, élelmi rostokban, főként pektinben gazdag,
mely emésztésünk hasznára lehet. C-vitamintartalma kiemelkedő,
jellegzetes ízét a benne található cserzőanyagoknak is köszönheti.
B-vitaminokban és E-vitaminban is bővelkedik, antioxidáns hatása is
ismert. A benne található kalciumnak köszönhetően csonterősítő hatású,
vastartalma miatt pedig vérszegényeknek is ajánlott.
Mit készítsünk belőle?
A naspolyát csakis érett állapotában használjuk fel. Bár kinézete
ekkor kissé már bizarr, mert puha, szottyos lesz, élvezeti és
beltartalmi értéke ekkor a legjobb. Mivel édes és kissé fanyar ízű,
sokféleképpen elkészíthető. A leggyakrabban zselét és
lekvárt,
vagy ivólevet készítenek belőle, hiszen magas pektintartalma miatt
könnyen kocsonyásodik. Ha követik receptjeinket, néhány különleges ételt
is kipróbálhatnak vele!
Naspolyás krém
Tegyük fel a naspolyát egy kevés cukorral főni. Ha kellően
besűrűsödött, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, és fűszerezzük
vaníliával. Innentől kezdve, mint egy puding használhatjuk
süteményekhez. Ha túl híg lenne az állaga, adjanak hozzá egy kevés
keményítőt. Akár pohárdesszertekhez is kínálhatjuk, ha egy kevés
keksszel egy pohárban rétegesen összekeverjük.
Naspolyás mártás
A naspolya kiválóan használható húsok mellé mártásként. Mivel most
van a vadhúsok szezonja, adjunk ételeink mellé naspolyás mártást. Igazi
különlegességet fogunk szervírozni vele. Egy tepsiben, a sütőbe téve
süssünk meg sárgarépát, petrezselyemgyökeret,
zellert,
vöröshagymát és fokhagymát egy kevés sóval, borssal, olajjal elkeverve.
Ha megsültek, a naspolyával együtt pürésítsük, egy kevés tejszínnel
hígítsuk, és melegen tálaljuk a vadhús mellé. Ha még intenzívebb ízt
szeretnénk elérni, adjunk hozzá egy kevés zellerzöldet vagy kakukkfüvet.
A naspolya nemcsak a téli alapanyagok választékát gazdagíthatja, de
egészségünk számára is értékes tápanyagokat tartalmaz. Ha tehetjük,
fogyasszuk mind gyakrabban önmagában, vagy ételeinkhez adva.
Kommentáld!