Az EU és a kalocsai fűszerpaprika
Az EU is védi a magyar termékeket: most éppen a kalocsai
fűszerpaprikát. A Vidékfejlesztési Minisztérium közleménye szerint az
Európai Bizottság július 3-án bejegyezte a "Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény"
elnevezést az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi
jelzések nyilvántartásába. Ezzel az 1000-et is meghaladó bejegyzett
elnevezés között most már 5 fűszerpaprika szerepel, köztük a másfél éve
bejegyzett szegedi is.
A paprikát régen leginkább gyógyszerként alkalmazták, a magyar
konyhában sokáig ismeretlen volt. Használata a 18. századtól lassan vált
általánossá. Fűszerként eleinte csak az alföldi pásztorok és parasztok
használták, ők jöttek rá, hogy a zsírban pirított vöröshagymához adva
szép színt és ízt ad az ételnek. Ez lett aztán a híres-neves
pörköltalap, ami a 19. század végére a magyar konyha jellegzetes része
lett, a paprikaőrlemény pedig nélkülözhetetlen fűszer.
A mostani oltalom alá vétel több előnnyel is jár. Először is védelmet
nyújt a hamisítások ellen, mivel az adott terméket csak a leírásban
meghatározott területen és kritériumok alapján lehet előállítani. Ezt a
terméken található címke jelzi, melyen a bejegyzés napjától meg kell
jelennie az "oltalom alatt álló eredetmegjelölés".nek és a vonatkozó
uniós szimbólumnak. Ez utóbbi bárhol Európában egyértelműen jelzi a
vásárlóknak, hogy különleges minőségű termékről van szó, melynek
jellegzetessége földrajzi származásából fakad. A fogyasztó így biztos
lehet benne, hogy a „Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény” alapja kalocsai
paprika, és nincs benne pl. mínium, ha még emlékszünk erre…
Hajdúsági torma
Alföldi kamillavirágzat
A Kalocsai fűszerpaprika-őrleménnyel az uniós nyilvántartás most már
11 magyar földrajzi árujelzőt tartalmaz: a Szegedi (téli)szalámi, a
Budapesti téliszalámi, a Csabai kolbász/Csabai vastagkolbász és Gyulai
kolbász/Gyulai pároskolbász, a Magyar szürkemarhahús, a zöldségek,
gyümölcsök közül pedig a Szegedi paprika, a Hajdúsági torma, a Makói
(vörös)hagyma, az Alföldi kamillavirágzat és a tavaly nyilvántartásba
vett Gönci kajszibarack.
Kommentáld!