Étrended akkor lesz kiegyensúlyozott, ha igazodik az évszakokhoz. Bevásárláskor és főzéskor is időzíts megfelelően!

Szerző:Galgóczi Dóra

Megfigyelheted, hogy más-más táplálékokat kívánsz télen vagy nyáron. Az évezredes tapasztalatokra építő kínai és indiai gyógyászat is felismerte, hogy szervezetünk másként működik az egyes évszakokban. Ha ezt figyelmen kívül hagyod, hiába választasz egészséges alapanyagokat, kibillen az egyensúly, és hajlamosabb leszel a különféle betegségekre. Testi-lelki előnyét is észreveszed majd, ha étrended illeszkedik a természet körforgásához.

Tavasz, a megújulás

Ahogyan a növények, úgy a szervezet is ilyenkor képes leginkább felfrissülni.

A tisztító- és böjtkúrák ideje is tavasszal jön el. Érdemes zöldség- vagy gyümölcsnapokat tartanod, de azzal is új életre kelted sejtjeidet, ha egyszerűen megnöveled a nyers táplálékok arányát. 

Kezdd a napot nagy adag gyümölcsturmixszal, melybe őrölt lenmagot, kevés zabpelyhet is tehetsz. Azonnal feltölt energiával, és a hatás délig is eltart. Az ebéd, a vacsora tartalmazzon friss salátát. A zöld leveles növények klorofillban gazdagok, ez az anyag szinte azonos az emberi vér összetételével. A tavasszal gyakori hajhullást is csökkenti, és ha vérszegény lennél, segít megnövelni a vörösvérsejtek számát és oxigénszállító képességét.

A tavasz a csírák ideje: készen is megvásárolhatod a nagyobb élelmiszerüzletekben, de otthon gazdaságosan és egyszerűen is termesztheted őket, mindössze egy csíráztató edényre és magokra lesz szükséged. Gyógyteákkal is támogasd a máj, a vese, a bőr tisztítását: a gyermekláncfű, a csalán, az aranyvessző segít eltávolítani a salakanyagokat. Keverékben is fogyaszthatod néhány héten keresztül napi két-három csészével.

Nyáron hűtsd a tűz elemét!

A tradicionális kínai gyógymód a nyarat a tűzelemhez köti, ilyenkor étrendeddel hűtheted a szervezetedet. Ne csak a hűtőszekrényre hagyatkozz: a táplálékoknak nemcsak a hőmérséklete, de a minősége is rendelkezik hűtő vagy melegítő hatással. Nyáron étrended legalább ötven százaléka nyers összetevőkből álljon. Könnyen válogathatsz, hiszen ilyenkor legbőségesebb a gyümölcsök kínálata. A levesek készítésekor is kihagyhatod a tűzhelyet: magozott meggy, cseresznye, barack vagy ribizli lehet az alapja a gyümölcslevesednek, melyet kevés fahéjjal és vízzel turmixolj simára, majd adj hozzá további darabolt gyümölcsöt, pár szem szeletelt mandulát.

A nehezen emésztető, zsírdús fogások helyett készíts zöldségfasírtot pépesített zöldborsó, kukorica, zabpehely keverékéből. Ugyanúgy kisütheted, mint a hagyományos változatot. Bő olaj helyett inkább tedd tepsibe, és 20 perc alatt süsd át a sütőben. A gabonaköretekre szórj zöldfűszereket, bazsalikomot, petrezselymet. Kerüld a melegítő, erős fűszereket, a csilit, a borsot! Kánikula idején a mentatea enyhülést nyújt.

Őszi áthangolódás

Ahogyan a fák, növények visszahúzódnak a nyári teljességből, úgy neked is szükséged van rá, hogy étrend-módosítással készülj fel a hidegebb napokra. A táplálékok között is az összehúzó, fanyar ízek domináljanak: közeleg a savanyú káposzta ideje, a szőlőben lévő gyümölcssav és a citrommal ízesített teák megkönnyítik az emésztésedet. Reggel, éhgyomorra fogyassz nagy pohár citromos vizet, és nemsokára kávéra sem lesz szükséged az ébredéshez.

Csökken a gyümölcsválaszték, viszont megjelenik a cékla, amely kiváló vérképző hatású. Segíti a keringést, megakadályozza, hogy kihűljenek a végtagjaid a ködös reggeleken. 

Az évszakok és a szerveink közötti kapcsolat szerint az ősz a tüdő és a vastagbél időszaka. Étkezések előtt tedd rendszeressé a légzőgyakorlatokat, a sétát, ezzel támogatod tüdőd egészségét. Ne hagyd, hogy a vastagbelet eltömjék a sűrű, nehéz ételek! Reggelire válaszd a zabkását, ezt mazsolával, körtedarabkákkal ízesítheted. Főétkezésekhez gondolj a brokkolira, sütőtökre, melyek tisztán tartják a bélrendszert. Az oldható rost, a pektin, és az oldhatatlan rostfajta, a cellulóz csökkenti a vastagbéldaganat kockázatát.

Téli melegedő

A táplálékok energetikai hatását vizsgálva már több ezer éve megfigyelték, hogy bizonyos ételek télen hatékonyan melegítik a testet. Téves elképzelés, hogy ilyenkor nehéz, zsírban bővelkedő ételekhez kéne fordulnod. Ez csak lerakódó pluszkilókat eredményez, melytől még tavasszal sem szabadulsz könnyen. Használd ki a gabonák széles választékát: árpa, köles, hajdina, bulgur váltogathatja egymást a tányérodon. A kevésbé ismert quinoa nagyszerű fehérjebevitelről gondoskodik, és már egyre több piacon, bioboltban kapható. 

Ezeket egészítsd ki hüvelyesekkel: csicseriborsó, vöröslencse, babfélék közül válogathatsz. Érthető, ha most jobban kívánod a fűszereket, de legyél óvatos, mert az erősen csípős ízek irritálják a gyomrot, és a prosztatának sem kedveznek. Ezzel szemben a borsikafű, a gyömbér, a fahéj kifejezetten melegítő hatású.

Ha édességre vágysz, a tél az aszalványok ideje: cukros sütemények helyett a datolya, az aszalt áfonya vagy a szárított sárgabarack teljesen kielégíti az édes íz utáni igényedet. Néhány szem olajos mag, mint a dió, mogyoró, mandula és tökmag, feltöltenek energiával, és segítenek elviselni a mínuszokat. Ha átfagyva érkezel haza, próbáld ki a bodzateát: meglepő gyorsasággal szünteti meg a vacogást.