Igazi csodaételnek számít
ez a mediterrán gyümölcs, amely gyümölcslé formájában is egyre nagyobb
népszerűségnek örvend: tele van C- és B-vitaminnal, káliummal, folsavval
és vassal, ráadásul a ropogós, ehető magok rostban gazdagok.
Kisebb vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy a gránátalma közel háromszor annyi antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea vagy a vörösbor, így szerepet játszhat a rák és a szívbetegségek megelőzésében.
A
gránátalmát október és január között szüretelik. A gyümölcs sok-sok
vörös bogyóból áll: ezek az áttetsző kis kapszulák foglalják magukban az
édes-savanyú levet és az apró magot. Fél pohár bogyó energiatartalma
csak 80 kilokalória, viszont teli van hatalmas adag hasznos tápanyaggal:
5 gramm rosttal és 180 mg káliummal.
A gránátalma magocskáit
önmagukban vagy köretként használva is fogyaszthatja. Szórhatja
salátára, belekeverheti zabkásába vagy joghurtba, sőt akár
süteményekhez, például muffinhoz vagy kekszekhez is hozzáadhatja.
Ha nyersen szereti
A
gránátalmának vastag, vöröses héja és rengeteg magja van. A kis
bogyókat keserű, élvezhetetlen fehér réteg veszi körül. A fogyasztás
előtti feldolgozás sok munkát igényel, de így, hogy már tudja, milyen
tápláló, talán megéri a fáradságot, hogy ön is felnyisson egyet és
megkóstolja.
Először vágja le a gyümölcs a tetejét, majd egy
késsel több helyen hasítsa be függőlegesen a héjat, mint amikor
narancsot hámoz. Tegye bele egy tál vízbe, hogy megakadályozza a lé
szétspriccelését, majd törje szét darabjaira. Szedje ki a magokat,
leválasztva őket a szivacsos fehér rétegről és a hártyákról. A magok
lesüllyednek, a hártyák pedig feljönnek a víz felszínére. Ezután
egyszerűen öntse le a vizet egy szűrőbe. A magok máris fogyasztásra
készek.
A friss, megbontatlan gránátalmát egy-két hétig
tárolhatja szobahőmérsékleten, de ha beteszi a hűtőszekrény
zöldségtárolójába, egy hónapnál is tovább eláll. A friss magocskák
légmentesen lezárt zacskóban lefagyasztva egy évig eltarthatók.
Kommentáld!