Latin neve: Satureja hortensis
A drog latin neve: Satureae herba
Német neve: Bohnenkraut
Angol neve: Summer savory

Felhasználható részei:
A drogot a növény virágzó földfeletti részét gyűjtik, az elfásodott alsó szára nélkül, szárítás után a virágokat és a leveleket lemorzsolják.

A növény hatóanyagai:
Karvakrol-tartalmú illóolajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, cukrot tartalmaz.



A tea hatásai, felhasználása:
Forrázatát emésztésserkentőnek, étvágyjavítónak, szélhajtónak, köptetőnek, valamint alacsony vérnyomásban és bélhurutban szenvedők használják. Ezenkívül bélféregűző szerként használják a népgyógyászatban. Leginkább fűszernövényként ismert.

Fogyasztási javallat:
Forrázatát 1 kiskanállal 1/4 liter vízhez készítik.

Figyelmeztetés:
Különösebb veszélyforrása a növénynek és az abból készült teának nincsen.

Előfordulási helyek:
A Földközi-tender környékéről származó, termesztett konyhakerti fűszernövény, néha elvadul.

Száradási arány:
3 kilogramm nyers áruból lesz 1 kilogramm száraz áru, gyökérzet esetén, 5 kilogramm nyers áruból lesz 1 kilogramm száraz áru, levelek esetén.

Virágzása: Júliustól szeptemberig.
Népies nevei: Csombord, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, kerti méhfű, szádorja.



Származása
Már a 16. századi füvészkönyvek is említik mint fűszer-, és gyógynövényt. Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Kedvelt aromája miatt általánosan elterjedt. A bazsalikomhoz és a majoránnához hasonlóan morzsolt állapotban (Satureiae herba) kerül forgalomba, de zölden is használják.

Termesztése
20–50 cm magas, erősen elágazó, fényigényes, szárazságot is tűrő, egyéves növény. Talaj- és termőhely- (-edény) -igénye a majoránnáéval egyező, de annál kevesebb öntözéssel is beéri.

Magját március végén, április elején trágyázás után, 1–2 cm mélyen, 25–30 cm sortávolságra vetjük közép kötött talajba. Sűrű kelés után 8–10 cm-re ritkítjuk, virágzás idején az alsó elágazásnál vágjuk, szárítás után lemorzsoljuk, rostáljuk. A bazsalikomhoz hasonlóan többször is vágható. Szárításhoz többnyire csokrokba kötik és tövével lefelé felakasztják.

Felhasználása
Illóolajat (főként karvakrol), cseranyagot, nyálkát, keserű anyagot tartalmaz. A borsnál kevésbé erős, de érdekes aromája miatt kedvelt fűszer.

Íze, illata a borsra emlékeztet, ezért diétás ételek, saláták, fűszerezésére kiváló. Felhasználható burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Mivel csökkenti a felfúvódást, előszeretettel ízesítenek vele babos ételeket.

Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Csak a főzés végén kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van.

drflora.hu