Fotó: Pixabay
A Guelph-i Egyetem szakértői azt modellezték, hogy mennyi élelmet fogunk előállítani 2050-ben - számol be az EurekAlert. Evan Fraser, a csapat tagja szerint nem tudunk annyi zöldséget és gyümölcsöt termelni, hogy a teljes népesség egészségesen táplálkozhasson. A szakértő hozzátette, jelenleg túltermelés van gabonafélékből, zsírokból és cukrokból, napjaink mezőgazdasági rendszere azonban nem biztosít elegendő zöldséget és gyümölcsöt.
A kutatók abból indultak ki, hogy étrendünk felének zöldségekől és gyümölcsökből, negyedének teljes kiőrlésű gabonánából, a maradék résznek pedig fehérjéből, zsírból és tejtermékekből kellene állnia. Ez után felmérték a jelenlegi termelést, majd modellezték, hogy mire számíthatunk a század közepén, amikor a népesség a becslések alapján 9,8 milliárdos lesz.
Az adatok azt mutatták, hogy az egy főre jutó zöldség- és gyümölcs-, illetve fehérjeadagok alacsonyabbak az elvárhatónál. A cukor-, gabona-, olaj- és zsíradagok ezzel szemben az előírtnál sokkal magasabbak.
Ennek elsődleges oka az lehet, hogy a fejlődő országokban a könnyedén előállítható szénhidrátokra koncentrálnak. A másik tényező az, hogy a cukor, zsír és só „jó ízű”, ezért nagyobb népszerűségnek örvend.
Az utóbbi időkben több szakértő is felvetette, hogy mind egészségügyi, mind környezetvédelmi szempontból fontos lenne, hogy kevesebb húst, de több zöldséget és gyümölcsöt együnk. Az új kutatás azonban azt sugallja, hogy az átállás egyáltalán nem lesz könnyű.
(650x417).png)
Kommentáld!