A friss, zamatos gyümölcsök egyértelműen az egészségesebb táplálkozás lehetőségét kínálják. Időbe és energiába telik azonban megtalálni, kiválasztani a friss példányokat, melyeknek ár-érték aránya is megfelelő. Mint tudjuk, a konyhai tevékenység első lépését messze a konyhától, az üzletben vagy a piacon tesszük meg. A vásárlástól kezdve egészen az elkészítésig próbálunk most hasznos tanácsokat, tippeket nyújtani – a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szakembereinek ajánlásai alapján.

Választás és tárolás

Természetesen a friss, ízletes, lehetőleg közelről szállított gyümölcsöket, zöldségeket érdemes beszerezni. A puhább fajtákat a kosárban ne alulra tedd, nehogy a rápakolt többi áru összenyomja őket. Otthon válogasd ki az esetleg kissé sérült, megnyomódott darabokat, amennyiben lehet, ezeket használd fel először. A gyümölcsöket nagy meleg esetén tárolhatod a hűtőszekrényben is, de mindenképpen száraz, hűvös helyen helyezd el őket – akár a spájzban, akár a pincében vagy egy zárt szekrényben. 

Inkább vásárolj gyakrabban friss árut, így kevésbé kell attól tartanod, hogy otthon tönkremennek. Ezenkívül a vitaminok mennyisége rövid idő, egy-két nap, sőt néhány óra alatt jelentősen csökkenhet. A tisztítás, darabolás fázisaiban keletkezett gyümölcs-, zöldséghulladékot, ha teheted, helyezd el a komposztban. Ha túl sokat vásároltál valamiből vagy egyéb okból nem használsz fel mindent, fagyaszd le a megfelelően előkészített zöldségeket, gyümölcsöket.

Tudtad?

Az egészség megőrzése és a krónikus betegségek elkerülése érdekében minimum fél kilogramm zöldséget, gyümölcsöt ajánlott fogyasztani naponta.

A felnőttek napi ajánlott C-vitamin-beviteli értéke 100-150 mg, amelyet 100 g feketeribiszke elfogyasztásával fedezhetsz.

A gyümölcsökben és zöldségekben található vízben oldódó élelmi rostok csökkentik az éhséget és növelik a jóllakottság érzését.

A gyümölcsökben és zöldségekben található élelmi rostok hozzájárulnak a vér koleszterin- és vércukorszintjének csökkentéséhez.

Zöldségeink úgy őrzik meg leginkább értékes vitamintartalmukat, ha minél kevesebb ideig főzzük, pároljuk őket.

Zöldség-gyümölcs a pohárban

Gyakran iszunk boltban vásárolt gyümölcsleveket, kevesen veszik rá magukat, hogy otthon készítsék el saját üdítőitalukat. Egy botmixer vagy egy turmixgép itt is nagy segítség, pillanatok alatt összeállíthatod velük az igényeidet tökéletesen kielégítő frissítőket. A gyümölcsöket összekeverheted vízzel, édesítheted kevés mézzel, frissességüket tovább fokozhatod néhány levél friss citromfű- vagy mentalevéllel. Készíthetsz tejes vagy joghurtos gyümölcsturmixokat is. 

Ha van gyümölcscentrifugád, nekiveselkedhetsz a zöldségek présnedveinek kinyerésének is. Édesíteni sem kell a sárgarépával, céklával készült italokat, ahol a friss zöldséglevet hígíthatod vízzel, összekeverheted gyümölcsök levével is. Fantasztikus, a saját ízlésedhez igazítható egészséges alternatívái a hozzáadott cukorral készült üdítőknek, kisdedkortól időskorig mindenkinek.

Egészséges kényeztetés

Végre elérkezett a fagylaltozás időszaka is! A nyári melegben egyszerűen elkészítheted saját fagylaltodat is. Pürésíts cseresznyét, meggyet, málnát, epret, ha mag nélkül jobban szereted, passzírozd át az aprómagvas gyümölcsök püréjét. Ezután vizet, natúr joghurtot, tejszínt hozzáadva, kevés mézzel vagy cukorral édesítve, fahéjjal, gyömbérrel, mentával, citromfűvel, citromlével ízesítve, fagylaltgépbe vagy kis fagylaltformába öntve és a mélyhűtőbe téve pár óra múlva kész is az egészséges nyalánkság./forrás: Futaki Balázs.otvenentul.hu/