Sótégla, csoda a konyhában
Grillezzünk, süssünk rajta!
Gondolták
volna, hogy a sót nem csak ételeink fűszerezésére, és gyógyászati
célokra használhatjuk, hanem sütőlapként is a konyhában? A sótégla
használatával igen ízletes, szaftos és egészséges ételek készíthetők el.
A
só
fontosságáról legendák és mondák százai szólnak. Sokáig volt a pénz és a
hatalom jelképe, néhány elmaradott és szegény országban még ma is a
cserekereskedelem alapját szolgálja. Fehér aranyként is gyakran
emlegették, és nagy jelentőséget tulajdonítottak az emberi szervezetre
gyakorolt pozitív hatásának is.
A
himalájai kristálysó a só legtisztább természetes formája, a Föld
eredeti egységében megmaradt kincse. Nyolcvannégyféle természetes
nyomelemet tartalmaz, emiatt van különlegesen erezett, narancsos-vöröses
színe. A kristálysót ősidők óta használják egészségmegőrző- és
gyógyhatásai miatt. A kristálysó méretre csiszolt változata a sótégla,
mint egészséges építőanyag, egyedi belsőépítészeti- és design
lehetőségeket rejt magában. Az utóbbi időben a konyhaművészetben is
egyre népszerűbb, csodás sültek, és grillezett zöldségek készülhetnek a
felhevített sótéglán.
Hogyan használjuk?
Sótéglával süthetünk sütőben, gázégőn és grillezőn is. A sütéshez
alkalmazható a normál és a vékony sótégla, az ún. sócsempe is. Ez utóbbi
hamarabb átmelegszik, viszont kevesebb ideig tartja a hőt.
A pácolt húsról célszerű leszedni a páclét és az olajat, hogy ne
égjen rá nagyon a sótégla felületére.
A sok levet adó zöldségeket, a gombát óvatosan grillezzük. A
sózással is óvatosan bánjunk, és mindig csak a legvégén, ha szükséges.
Két sótéglával lehet "vasalni is", azaz a sütni való hús tetejére is rá lehet helyezni egy felhevített sótéglát.
Sütés után először nedves szivaccsal, majd száraz ruhával töröljük
át, hogy a maradék nedvesség ne oldja tovább a sót. Száraz helyen
tároljuk.
És a végeredmény?
Omlós, porhanyós, szaftos étel, egy új ízélmény.
Kommentáld!