A tea évszázadok óta életünk része. Most még többet megtudhatsz róla!

Szerző:  Galgóczi Dóra

A téli hónapokban felmelegít, nyáron jéggel fogyasztva kellemesen hűsít. Egyes fajtái élénkítenek, mások megnyugtatják az idegrendszert. A teának számtalan arca létezik, típusok, elkészítési módok, hatások szerint.

Ősi hagyományból modern szokás

A teázás története az időszámítás előtti 3. évszázadra nyúlik vissza. Ekkor még orvosságnak tekintették, amint ez a híres kínai orvos, Hua Tuo feljegyzéseiből kiderül. A tealevelek fogyasztásához mitológiai legenda is kötődik: egy ősi növénytudós forró vízzel teli edényébe véletlenül beleesett egy növény néhány levele. Arra gondolt, kipróbálja, iható-e. Később kiderült, a levelek a ma ismert teacserje egyik fajtájához tartoztak. Kínában azonban csak több száz évvel később lett népszerű ital a tea.

A 6. században kínai papok utaztak Japánba, hogy megismerjék kultúrájukat. Nemcsak tudással lettek gazdagabbak, de tealevelekkel is, melyeket hazavittek magukkal. Ma a legismertebb teafajták egyike a híres japán zöld tea, melyet szertartásszerűen fogyasztanak.

Később Ázsiából Európa számos országába eljutott a teaivás szokása. Portugál és német kereskedők hozták el hajóikon, a londoni teaházak igen drágán mérték a szárított és az italnak elkészített teákat. Úgy hirdették: életerőssé teszi a testet, és tökéletes egészséget biztosít az öregkor éveiben is.

Másként élénkít, mint a kávé

A tealevelek a kávéhoz hasonlóan koffeint tartalmaznak – ám jóval kisebb mennyiségben. Egy csésze kávéval mintegy 95 mg koffein kerül szervezetbe, a fekete teával 50 mg. A tea erőssége függ az elkészítés módjától is. Ha tovább áztatod a leforrázott leveleket, több lesz a koffein is a csészében. Mégis másként hat, mint a kávé, mivel L-theanine nevű anyaga kölcsönhatásba kerül a koffeinnel, így a tea élénkítő hatása hosszabban tart. 

Szívverésedet sem gyorsítja hirtelen, inkább elnyújtott éber állapotot eredményez. Ez annak is köszönhető, hogy két másik, idegrendszert befolyásoló összetevő is található benne: a csokoládéban is fellelhető teobromin, valamint teofillin. A tea ezért inkább kiegyensúlyoz, mint stimulál. Növeli a szellemi teljesítőképességet, a kávéra jellemző gyors visszaesés nélkül. Ha tudod, hogy kitartóan kell koncentrálnod, válaszd inkább a teát!

Színek és ízek

Mi a fekete, zöld, fehér, oolong és rooibos teák megkülönböztető tulajdonsága? A válasz az oxidáció. Ez a folyamat a leszedett tealevelek szárításakor és egyéb eljárások során megy végbe. 

A fehér tea egyáltalán nincs kiszárítva, megtartja természetes antioxidáns tulajdonságát, kitűnő sejtvédő. Ugyanakkor színe, íze kevésbé intenzív. A zöld tea már rövid ideig szárított, és időnként pirítják vagy párolják is. Ezáltal intenzívebb lesz az aromája, egyeseket zöld fűre vagy édeskés füstízre emlékeztet.

A kék-zöld teának is nevezett oolong már hosszabb eljárással készül, szárítással, összezúzással. Ennek során további aromákat is hozzáadnak, melytől vajas vagy füstös íze lesz. Ha teljesen koffeinmentes, ám ízletes teára vágysz, válaszd az afrikai vörös teának is nevezett változatot, a rooibost.

Forrald, főzd, áztasd

A tea elkészítési módja a fajtájuktól függ, és csak akkor remélhetsz kedvező hatást és kellemes ízt, ha betartod a hozzájuk illő eljárást.

A fekete teát szűrőbe vagy kancsóba téve egészen forró vízzel öntsd le. Erősségét szabályozhatod, ha tovább áztatod, ekkor intenzívebben élénkít, de 10 percnél ne tovább, mert kesernyés lesz. A zöld teát 70 fokos vízzel legjobb leöntened. Hőmérő nélkül is megoldhatod: a víz épphogy gyöngyözni kezdjen, de ne lobogva forrjon.

A gyógyteáknál még fontosabb, hogyan készíted el. A szárított leveleket és virágokat forrázd le, 15 percig hagyd lefedve állni, majd szűrd át. A termések, kérgek, gyökerek, mint az ismert nyugtató macskagyökér vagy komló, 5-10 perc főzést igényelnek. Néhány gyógynövényt egy éjszakán át langyos vízben kell áztatnod, majd reggel leszűrve fogyaszthatod. Ilyen a magas C-vitamin-tartalmú csipkebogyó és a szívműködésre ható fehér fagyöngy.

A gyógyteákat lehetőleg ne ízesítsd, hogy megbízhatóan kifejtsék hatásukat. Többségük önmagában sem kellemetlen ízű.

Nem mindegy, mikor és kinek

A napszakok és egészségi állapot is fontos szempont, amikor teázásra kerül a sor. A fekete teát reggel érdemes fogyasztanod, mert ez a fajta fejti ki leggyorsabban élénkítő hatását. Kitűnő segítség, ha le akarsz szokni a kávéról. Este azonban meggátolja a nyugodt alvást. 

A zöld tea egyenletesebb, hosszabban tartó éberséget biztosít. Ezt is érdemes reggel elkészítened, de nagyobb mennyiséget termoszban magaddal is vihetsz, és napközben többször, kisebb adagokban ihatod. A fizikai és szellemi munkától lassabban fáradsz el. Este kapnak szerepet a relaxáló gyógyteák, mint a komló, a macskagyökér, a citromfű, a levendula. Ezekből keveréket is készíthetsz, melyet lefekvés előtt egy órával fogyassz.

Egyes betegségek kiegészítő gyógymódjaként fordulj a teákhoz! Fontos, hogy magas vérnyomás, szívpanaszok mellett kerüld az erős fekete teát, ilyenkor válaszd a galagonyát, a citromfüvet, a fehér fagyöngyöt. Húgyúti fertőzésekben, vesepanaszokban jó a vizelethajtó és fertőtlenítő a gyermekláncfű, aranyvessző, zsurló, nyírfalevél. Emésztési panaszaidat a cickafarkfű, az angelika, az édeskömény enyhíti. Minden gyógyteát kúraszerűen, néhány héten keresztül fogyassz, majd tarts egy-két hét szünetet.