Régebben az erdélyi szegény emberek fő tápláléka.. Reggelinél, vacsoránál ez volt a főétel, ebédnél köretként ették. Kemény változatát hidegen tarisznyába csomagolták, útravalónak, mezei illetve erdei munkákhoz.
Székelyeknél,főleg Csik,Gyergyó vidékén volt ismeretes,mivel itt nem termett búza,ezért a moldvai románoktól szerezték be,akik kukorica termesztéssel foglakoztak.Cserébe a székelyektől fenyőfát kaptak.

Válasz

Nagyon jól néz ki így rolád formájában is.
...és nagyon finom is, ahogy leírod a hozzávalókat és készítési módot, kedves Marika!

Válasz

Sok változata van a puliszkának is.A lerakott túrős puliszkát serpenyőbe vagy labosba szokták lerakni és megpiritani.Én amikor csinálok akkor tejföllel vagy kefirrel még nyakonöntöm, miután összerotyogtattam.A tetejére metélőhagymát is szórok.a szalonnapörc elmaradhatatlan.Szóval nem egy könnyű étel.Régebb és még most is sokszor ez a reggeli a kaszásoknak.

Válasz

Finom erdélyi ételek. De megkóstolnám Marikám!!

Válasz

Nagyon mutatós, én azt hittem kerek lesz a formája. Aki még nem tudja mi az a puliszak, itt egy pár recept:

PULISZKA

Hozzávalók:

10 dkg kukoricadara
10 dkg kukoricaliszt
só
víz

Egy kis lábasban forralj fel sós vizet, majd öntsd hozzá előbb a darát, majd a lisztet. Közben folyamatosan kevergesd - a legjobb habverővel. Ha besűrűsödött, kanállal formázz belőle halmokat, és azonnal tálald.

PULISZKA MÁSKÉPP
Hozzávalók:

kukoricadara
só
víz

Forralj vizet, majd amikor már lobog, tedd bele a kukoricadarát. Főzd körülbelül 20 percig. Ezután vedd le a tűzről, és kevergesd pár percig. A puliszkát nedves fakanállal válaszd el az edény oldalától. Hagyd még egy kicsit, hogy megszívja magát, majd borítsd ki az edényből. Megolvasztott vajon pirítsd meg a puliszkadarabokat.

JUHTÚRÓS PULISZKA
Hozzávalók:

egy adag puliszka
egy kis pohár tejföl
25 dkg juhtúró
zsír

Egy kisebb tepsit kenj ki olvasztott zsírral, oszlass el benne néhány kanál puliszkát, erre tegyél egy réteg túrót, tejfölt, csepegtesd le zsírral, majd jöhet egy újabb adag puliszka. Folytasd a rétegezést, míg a hozzávalók el nem fogynak, úgy, hogy legfelülre túró kerüljön. Forró sütőben pirítsd meg a tetejét, és melegen tálald.

SZALONNÁS PULISZKA
Hozzávalók:

egy adag puliszka
25 dkg húsos szalonna
2 fej vöröshagyma

A puliszkát főzd keményre, majd, ha kihűlt, borítsd egy tiszta konyharuhára, és lapogasd el 1,5 centi vastagságúra. A felkockázott szalonnát pirítsd zsírjára, majd dobd mellé az apróra vágott hagymát is. Nem kell teljesen üvegesre párolnod, csak egy kicsit puhítsd meg. A puliszkát kend meg hagymás szalonnával, majd rétesszerűen tekerd fel, külsejét kend meg a megmaradt zsiradékkal, majd forró sütőben 5-10 perc alatt pirítsd meg.

Válasz

Máris éhes vagyok!

Válasz