Természet: Kisűlt a friss kenyér a szomszédban (kép)

Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz, Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz,s máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 737 fő
  • Képek - 17260 db
  • Videók - 6854 db
  • Blogbejegyzések - 16166 db
  • Fórumtémák - 16 db
  • Linkek - 34 db

Üdvözlettel,
Rádiné Zsuzsa
TERMÉSZET BARÁTI KÖR vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz, Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz,s máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 737 fő
  • Képek - 17260 db
  • Videók - 6854 db
  • Blogbejegyzések - 16166 db
  • Fórumtémák - 16 db
  • Linkek - 34 db

Üdvözlettel,
Rádiné Zsuzsa
TERMÉSZET BARÁTI KÖR vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz, Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz,s máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 737 fő
  • Képek - 17260 db
  • Videók - 6854 db
  • Blogbejegyzések - 16166 db
  • Fórumtémák - 16 db
  • Linkek - 34 db

Üdvözlettel,
Rádiné Zsuzsa
TERMÉSZET BARÁTI KÖR vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz, Szeretettel köszöntelek a Természet baráti kör közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz,s máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 737 fő
  • Képek - 17260 db
  • Videók - 6854 db
  • Blogbejegyzések - 16166 db
  • Fórumtémák - 16 db
  • Linkek - 34 db

Üdvözlettel,
Rádiné Zsuzsa
TERMÉSZET BARÁTI KÖR vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.


Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

Kisűlt a friss kenyér a szomszédban

KENYÉRSŰTÉS HAGYOMÁNYA

A paraszti háztartásban a kenyérsütés a gazdasszony dolga, pedig fizikai erőfeszítés tekintetében felveszi a versenyt a férfiak munkájával. Általában hetente egyszer sütöttek kenyeret, aminek aztán a következő sütésig ki kellett tartania.

A sütéshez, már előző nap hozzákészülődtek. A lisztet (5-8) kilós mennyiséget dagasztóteknőbe szitálták. Éjszakára a tűzhely, kemence közelében tartották, hogy átvegye a konyha hőmérsékletét. Ugyancsak előző este langyos vízbe beáztatták a kovászt. /Ahol szokás volt, hajában megfőzték a belevaló burgonyát, majd haját lehántva megtörve, enyhén megsózva a lisztbe keverték. /
Másnap kora reggel 4-5 órakor kezdődött az igazi munka. Azért ilyen korán, mert így is csak kb. délre sült meg a kenyér. Ahol pedig pékhez vittek sütni, az csak reggel 8-ig fogadta a sütnivalót.


A dagasztás igazán emberpróbáló fizikai munka. A megkelt kovászt, langyos vízzel, és a liszttel dolgozták össze.
Először 10 újjal markolászva, azután, amikor már látszott, hogy milyen az állaga, ököllel nyomkodva, majd a hüvelykujj és a marok közé fogva, meg-megcsavarva folyt a dagasztás mindaddig, míg a tészta a tekenő oldaláról, s kézről magához tapasztotta a szemcséket. Ez a munkafázis erősen igénybe vette a kéz és a kar izmait. A hátán, homlokán is folyt a víz annak, aki dagasztott. Szokták is mondani, hogy addig kell csinálni míg a padlás is gyöngyözik.
Ezután a tésztát letakarták, pihenni, nőni hagyták. Ezalatt a gazdasszony befűtött a kemencébe. Mikor a tészta jól megkelt (kb. 2 óra), következett a kiszakítás.
A tésztát lisztezett deszkára tették, s annyifelé szakították, ahány kenyeret szántak. Kerekre, vagy hosszúkásra formálták kilisztezett szakajtóra tették, s letakarva újra pihentették.
Ha a tészta a szakajtóból elkezdett kigömbölyödni, akkor vetették a betüzesített kemencébe. A sütés kb. 3 órát vett igénybe.
A kenyérsütés edényeit, eszközeit semmi másra nem használták. A tekenőben levő tésztát sütőabrosszal , a szakajtóban lévőt szakajtókendővel takarták le. Használtak keverőlapátot, és sütőlapát segítségével vetették a kenyeret a kemencébe és vették ki onnan.
A kenyér minősíti a háziasszonyt. A jó, s szép kenyér teteje, oldala hajszálvékonyan repedezett, aranybarna, fényes, ívesen domborodik. Az alja halványbarna, gyűretlen, megkopogtatva dobszerű hangot ad. Bele finoman likacsos. Alapanyaga hazánkban sokféle volt, szinte tájegységenként változott. Legelterjedtebb a búzából őrölt lisztből, de a nyugat Dunántúlon, a Duna-Tisza-közén, a Tiszántúlon rozsból a Székelyföldön árpából, Erdély más területein kukoricából volt szokás régen kenyeret sütni.
A kenyér eleink életében is nagy szerepet játszott.

Látta 262 ember.

Értékeld!

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

Csernus Sándorné üzente 7 éve

Csodálatos a friss kenyér illata!
Férjem szokta mesélni, hogy gyerekkorában még az Édesanyja maga sütötte a finom házi kenyeret.
Lassan egy éve nyílt egy kenyérbolt itt a faluban, és Erdélyből is hoznak többféle kenyeret. Mi a kerek, kétkilósból szoktunk venni. Állítólag ez még hagyományos módszerrel készül. Annyi bizonyos, hogy nagyon finom!

Válasz

Both Mária üzente 7 éve

Meg rumot inni!Most bújom a térképet,de nem találom Rumot,pedig a multkor utazgatva a térképen ebbe is beleakadt a tekintetem,de már nem emlékszem hol?Valamerre Győr,Vas megyében mintha.
Most elmentem,mert kezdődik a kedvenc filmünk at "Angyalbőrben"
Aludjatok jól!
Majd holnap megnézem a Tibi kenyerét.Én ma már ettem meleg zsiros kenyeret.

Válasz

Rádiné Zsuzsa üzente 7 éve

Oké Tibi !! Marika már gyűjti a jó társaságot egy Balánbányai találkozóra, aztánl megyünk hozzád Rumba finom kenyeret enni......
Marika most mesélte a társalgóba, hogy egy új belépőnk úgy járt mint te, már a 90. képét tölti a networkos oldalra, még ő nem talált ide.... Marika már kézzel lábbal magyarázza neki, hogy kell ide találni......

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 7 éve

ÉN MOST IS SUTOK KENYERET,MAJD KULDOK KÉPET.

Válasz

Both Mária üzente 7 éve

Nálunk is gyermekkoromban mindig házikenyeret ettünk.Mindig volt lángos is,meg kicsi ciőó nekem a vakarékból.
Ma is kaptam a "duc"-ból.Itt "megverik" a kenyeret,azaz leverik az égett külső héját.Nem kelesztik szakajtókosárban csak kiszakitják a tésztát meggönygyölik és fel a lapátra.Ezért aztán nem is annyira könnyű,lyukacsos,mint a mi alföldi kenyerünk volt,de azért nagyon finom.

Válasz

Rádiné Zsuzsa üzente 7 éve

PETŐFI SÁNDOR
FEKETE KENYÉR

Miért aggódol, lelkem jó anyám,
Hogy kenyeretek barna, emiatt?
Hisz meglehet: ha nincs idehaza,
Tán fehérebb kenyérrel él fiad.
De semmi az! csak add elém, anyám,
Bármilyen barna is az a kenyér.
Itthon sokkal jobb ízű énnekem
A fekete, mint máshol a fehér.
Szalkaszentmárton, 1845. (július 13-21. között)

Marika, mikor gyerek voltam, a szomszéd öreg mama minden héten kétszer kenyeret sütött, már tudtok mikor lesz kész. Odaültünk a kemence elé mint a kis verebek sorban, és vártuk. Nem is annyira a kenyeret, mint inkább a kapros lángost.... de nagyon finom is volt az, még mindig érzem az ízét a számban ennyi év után is !!!

Válasz

Ez történt a közösségben:

Rádiné Zsuzsa 4 órája új blogbejegyzést írt: Agyonverték a legnagyobb felfedezőt

Rádiné Zsuzsa írta 20 órája a(z) MAI NAPI KALENDÁRIUM fórumtémában:

OKTÓBER 14. Zalán megszületett Zichy Mihály ...

Rádiné Zsuzsa írta 20 órája a(z) Időjárás és ember kapcsolata – HUMÁNMETEOROLÓGIA fórumtémában:

Back to top SZENVEDNEK AZ ÍZÜLETESEK! Vasárnap ...

Rádiné Zsuzsa írta 20 órája a(z) IDÉZETEK fórumtémában:

Minden tettünknek következményei vannak. Amit ...

Rádiné Zsuzsa írta 20 órája a(z) Törő Zsóka: ŐSZI POMPA képhez:

Toro_zsoka_oszi_pompa_2107081_2298_s

Elővette őszünk színes palettáját, díszesre festette ...

Rádiné Zsuzsa 20 órája új képet töltött fel:

Toro_zsoka_oszi_pompa_2107081_2298_s

Miclausné Király Erzsébet 23 órája új blogbejegyzést írt: Tamási Áron: TEREMTETT VILÁG

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu